SEMANA SANTA CON VISTAMAR: EL VINO IDEAL PARA CADA PLATO
Servidos en medio de una profusión de sabores, elementos y texturas — entre mariscos, preparaciones con cordero asado y chocolate — los vinos de la Semana Santa necesitan una característica fundamental: frescura. Elemento esencial para lograr buenos maridajes, la acidez equilibrada compensa platos más untuosos, salados o picantes, haciendo que la experiencia en la mesa sea aún más placentera.
Esta característica sensorial es un hilo conductor en los vinos de Vistamar, que desde 1997 se dedica a interpretar los terroirs de clima frío de Chile a través de blancos, rosés y tintos vivaces y elegantes. La maduración lenta de las uvas en estos microclimas, junto con la minuciosa conducción enológica de la talentosa Daniela Salinas, da origen a etiquetas emblemáticas de sus territorios: expresivas, refrescantes y verticales.
A continuación, algunas sugerencias para transformar los menús de la Semana Santa en experiencias enogastronómicas completas.
Bacalao, mariscos y verduras: Vistamar EJE Costa Sauvignon Blanc o Chardonnay
La acidez precisa y las notas minerales de los vinos blancos de la línea EJE Costa, provenientes de terroirs costeros de clima frío, cortan la untuosidad del bacalao con aceite de oliva y realzan las hierbas y verduras asadas. Una combinación que funciona tanto para recetas tradicionales como para reinterpretaciones contemporáneas.
Cordero y carnes asadas con ensaladas: Vistamar Block #3 Carménère o Vistamar Block #12 Cabernet Sauvignon
La línea Block nace de las mejores parcelas de los viñedos de Vistamar. Del campo La Moralina, en el Valle del Cachapoal Andes, provienen estos tintos de Carménère y Cabernet Sauvignon. Son vinos elegantes, con taninos y acidez en la medida justa para equilibrar la untuosidad del cordero y otras carnes asadas del domingo de Pascua de Resurrección.
Postres dulces y chocolate con leche: Vistamar Late Harvest
Elaborado con uvas cosechadas tardíamente en el Valle de Casablanca, el Vistamar Late Harvest Sauvignon Blanc presenta una dulzura perfectamente equilibrada por la acidez. Es decir: exactamente lo que un postre azucarado necesita para no resultar empalagoso. El final de la comida lo agradece.
Cada vino de Vistamar nace del carácter climático de su terruño: la fresca brisa costera, los fríos vientos andinos y el tiempo respetado en cada ciclo de maduración. Disfrutar sus vinos en las celebraciones gastronómicas de la Semana Santa es elevar lo que ya es especial a algo verdaderamente memorable.