NUESTROS VINOS
12 Cabernet Sauvignon
Valle de Cachapoal – 2021
Las uvas para este vino provienen del sector más alto del viñedo en nuestro campo La Moralina, especialmente del block 12, ubicado en el piedemonte de la cordillera de los Andes en el Valle de Cachapoal. Clima mediterráneo templado, con inviernos fríos y veranos cálidos que ofrecen una amplia amplitud térmica entre el día y la noche.
Notas de Cata
Color: Rojo rubí intenso.
Aroma: intensos aromas a frutas rojas frescas como cerezas y ciruelas mezclados con un sutil toque de madera perfectamente integrado.
Sabor: De gran concentración y acidez, el vino es firme, con taninos balanceados y un largo final.
Maridaje: Carnes rojas de corte graso, quesos maduros y todo tipo de charcutería.
T°: 16° – 18° C
12 Cabernet Sauvignon
Valle de Cachapoal – 2021
Las uvas para este vino provienen del sector más alto del viñedo en nuestro campo La Moralina, especialmente del Block 3, ubicado en el piedemonte de la cordillera de los Andes en el Valle de Cachapoal. Clima mediterráneo templado, con inviernos fríos y veranos cálidos que ofrecen una amplia amplitud térmica entre el día y la noche.
Notas de Cata
Color: violeta oscuro e intenso.
Aroma: ofrece notas de chocolate amargo y cerezas negras.
Sabor: presenta una acidez agradable con taninos elegantes y aterciopelados.
Maridaje: carnes rojas, cordero y quesos maduros.
T°: 16° – 18° C
3 Carménère
Valle de Cachapoal – 2021
Las uvas para este vino provienen del sector más alto del viñedo en nuestro campo La Moralina, especialmente del Block 3, ubicado en el piedemonte de la cordillera de los Andes en el Valle de Cachapoal. Clima mediterráneo templado, con inviernos fríos y veranos cálidos que ofrecen una amplia amplitud térmica entre el día y la noche.
Notas de Cata
Color: Rojo violáceo intenso.
Aroma: Ciruelas negras, arándanos y sutil toque de madera perfectamente integrado.
Sabor: De buena acidez, su carácter frutal es dominante y se caracteriza por una buena estructura además de un largo final.
Maridaje: Carnes rojas magras, quesos maduros, pastas y chocolate negro.
T°: 16° – 18° C
1 Chardonnay
Valle de Casablanca – 2021
La uva proviene de viñedos específicos de nuestro campo Belén -específicamente del Block 1-, en el sector de Lo Ovalle en Casablanca. Los suelos son arcillo graníticos, con presencia de cuarzo, de topografía plana y baja fertilidad. El clima es templado frio, con notable influencia marítima debido a la cercana del Océano Pacífico, lo que permite una madurez lenta con un elevado desarrollo de aromas y una fresca acidez
Notas de Cata
Color: amarillo pálido brillante, con matices verdes oliva.
Aroma: frutas de pulpa blanca como la pera, manzana verde y notas florales y cítricas, así como frutos secos, que recuerdan las avellanas tostadas.
Sabor: de gran frescor y volumen, untuoso, delicado, con un delicioso equilibrio de acidez y fruta, de larga persistencia y elegancia y una singular estructura dada por la fracción fermentada en sus orujos.
Maridaje: mariscos y pescados de sabor intenso, como salmón ahumado, albacora, mero y carnes blancas de aves.
T°: 10° – 12° C
3 Pinot Noir
Valle de Casablanca – 2022
Las uvas para este vino provienen de nuestro campo ubicado en Casablanca -especificamente del Block 3-, a pocos kilómetros del Océano Pacífico. Este valle se caracteriza por tener un clima frío que permite obtener racimos pequeños y uvas que desarrollan colores, aromas y sabores propios de una madurez pausada. De producción limitada, el viñedo está plantado en espaldera vertical sobre suelos arcillosos, graníticos y de baja fertilidad, los que dan vida a vinos memorables
Notas de Cata
Color: rojo rubí, intenso, profundo y brillante.
Aroma: notas a frambuesa, cerezas frescas y flores que recuerdan la rosa. La madera se siente con tonos especiados que armonizan muy bien con el conjunto frutal.
Sabor: intenso, muy frutal, floral y levemente especiado. De buen cuerpo,
elegante, complejo y persistente.
Maridaje: pasta, pescados, carnes blancas, aves de caza y de corral.
T°: 12° – 14° C
